Nadiya Hussain'in Karantinanın Geri Kalanı İçin Samimi Tavsiyesi
Pep Talk'ta Bustle, ünlülerle kayıp bir yılda hafiflik bulma konusunda sohbet ediyor. Bu hafta sizden haber alınNS Büyük İngiliz Fırında Kapalıkazanan Nadiya Hussain , kimin yeni yemek programıNadiya Fırınlarışu anda Netflix'te mevcut.
Nadiya Hussain suçlu zevklere inanmıyor. Bu düşünceye karşı çıkıyor. Yemekle 'suçluluk' demeyelim, diyor Bustle. Sevdiğimiz şeyleri yediğimiz için kendimizi kötü hissettirmeye çalışan yeterince insan var ve bundan nefret ediyorum. Ne yemek istersem onu yerim. Deneyimsizler için, onun yemek pişirme yaklaşımına mükemmel bir giriş: eğlenceli, ciddi ve ne kadar çöküşlü olursa olsun,aslasuçluluk duygusu.
2015'ten berifırında pişirmekHussain'in şöhrete yükselişi, özellikle de gözle görülür şekilde Müslüman bir beyaz olmayan kadın olarak çığır açtı. 36 yaşındaki oyuncu atlattı ırkçılık , islamofobi, ve çevrimiçi trol , genellikle yüzünde bir gülümseme ve elinde kek ile.
2016 yılında, o biri seçildi İngiltere'nin en etkili insanları . Galli bir web sitesi, onun için daha fazlasını yaptığı için onu övdü. İngiliz Müslüman kadınlar politikacılardan daha ve daha geçen hafta sonu,Gardiyaniçin daha fazlasını yaptığını açıkladı Bangladeşli görünürlük İngiliz Bangladeş Ticaret ve Sanayi Odası'ndan daha fazla. O bile pişirdi kraliçe için doğum günü pastası İngiltere'den, portakallı lor ve portakallı kremadan oluşan üç katmanlı bir şaheser.
Bu yaz, ona yeni yemek kitabı pandemiden şeker renginde bir mola olan kekler, turtalar ve tatlı fırınlara odaklanarak eyalette yayınlanacak. Kuruluşunun birinci yıl dönümünde İngiltere'de COVID-19 karantinası , Hussain, Bustle ile yumurta kıtlığından bahçedeki uykulara kadar geçen yılı hakkında konuşuyor.
Bazen yumurta ve un gibi malzemeleri bulmak kolay olmuyordu. ... Bizde yokken pişirmedik.
Senin için karantinadan iyi bir şey çıktı mı?
Benim için giyinmek ve istediğimi giymek zorunda değildim. Böyle zor bir duruma düştüğünüzde, karanlıkta biraz ışık bulmanız gerektiğini düşünüyorum. Evde çocuklarınız varsa, mücadeleyi görmeleri gerekir ama aynı zamanda ışığı da görmeleri gerekir. Senin de iyi olduğunu görmeleri lazım.
Bir fırıncı ve aşçı olarak işinizin çoğunu evde yaptığınızı hayal ediyorum. Pandemi çalışmalarınızı nasıl etkiledi?
Bazen yumurta ve un gibi malzemeleri bulmak kolay olmuyordu. Bir tarifi test ederken, miktarın iki veya üç katına ihtiyacım var. Tekrar tekrar test etmeliyim. Yumurta veya un için özel bir tedarikçim yoktu. Onlara sahip olmadığımızda, pişirmedik.
sırasında en çok hangi malzemeyi özlediniz? Gıda kıtlığı ?
Bilirsin, yumurtasız pek bir şey yapamazsın. Tavuklarımız var, bu yüzden başlangıçta şanslıydık ve bir sürü yumurta aldık. [Daha sonra], bu bir paylaştırma süreciydi. [Çocuklarıma] 'Kahvaltıda yumurta istiyorsan iki gün daha pasta yiyemezsin' dedim. Gerçekten ne pişirdiğimizi ve pişirdiğimizi düşünmemiz gerekiyordu.
Hiç mutfaktan bıktınız mı?
Her günümü yemek pişirerek geçirdim, neredeyse her öğünü. Çok fazla olduğu bir nokta var. Kocama 'Aslında yemeği sen halledersin' demekle daha iyi oldum. Paket servis alıp almaman umurumda değil, omlet yiyip yememek. umurumda değil. bilmek istemiyorum.
Geçen yıl pişirmeyi en sevdiğin şey neydi?
Çocuklarım yemek pişirmeye ilgilerini hiçbir zaman açıkça ifade etmemişti. Bangladeş mutfağı , ama karantinanın en başında her gece 'Akşam yemeğinde ne istersiniz?' derdim. Ve derler ki, Biz sadece pirinç ve köri istiyoruz. [Ailem] bunu yiyerek büyüdü. Bir şekilde birlikte büyüdüğüm mutfağa yöneldiler, ki bu gerçekten çok özel.
Neden bu olduğunu düşünüyorsun?
Kim olduklarını ve nereden geldiklerini öğrenmek istiyorlar. Demek birlikte pişirdiğimiz şey bu, iyi bir geleneksel tavuk köri . Bir çocuk soğan kesiyor, biri sarımsak soyuyor, biri zencefil yapıyor. Baharatları yapıyoruz ve sade tereyağını yapıyoruz. Bunların hepsini birlikte yapıyoruz. Harika oldu.
Ve ayrıca, favori atıştırmalıklarınız var mı?
Bir paket cips, Marmite aromalı cips. Tek seferde 12 paket yiyebilirim. Ve tatlı bir dişim var. Şekerle kaplı Haribo gibi jöleli tatlıları severim. Keskin, ekşi tatlılar. Kek pişirirken, genellikle aynı anda yediğim bir kase keskin tatlım olur.
Mor ve altın rengi kremanın altında, Hüseyin doğum günü pastasına portakal aromaları ekledi.WPA Pool/Getty Images Entertainment/Getty Images
Birçok kişi başladı ekmek yapmak pandemi hobisi olarak Geçen yıl yeni hobiler edindin mi?
örmeye başladım. Hep öğrenmek istediğim bir şeydi. Kızım dedi ki, tarihin en uzun atkısını örebilir miyiz? Evet, hadi yapalım dedim.
biz geçtik karantinanın yıldönümü birçok ülkede ve doğum günlerini karantinada kutladığınızı hayal ediyorum. Evde kutlama yapmak için herhangi bir ipucu var mı?
Oğullarım genç ve küçük kızım 10 yaşında. Sadece arkadaşlarıyla dışarı çıkmak istedikleri, [ki] yapamayacakları yaştalar. Bu konuda gerçekten rahatsız olacaklarını düşündüm, ama çocuklar hiçbir şey planlamalarına gerek kalmamasından keyif aldılar. Onlara en sevdikleri kahvaltıyı yaptım. Akşam yemeğinde ne yiyeceğimizi seçmeleri gerekiyordu. Onlara pasta yaptım ve her zaman yaptığımız şeyi yaptık, yani pastayı komşularla paylaştık. Küçük kızımın pijama partisi olması gerekiyordu. Onun yerine bahçeye bir çadır kurduk ve onunla bahçede yattık. Anne dediklerini duymak güzeldi.Bugün nasılsınbenim istediğim bu değil.Buistediğim şey. Dışarıdan bir etki yoktu. Sadece onlar hakkındaydı ve bu çok güzeldi.
Bu yıl boyunca en çok neye şükrettiniz?
beyaz fil hediyesinin tanımı
Benim evim. Herkes eve tıkılıp kaldık diyor. Tekrarlıyordum, tıkandım. Çocuklara dedim ki, bunu değiştirmeliyiz. Sıkışmış değiliz. Güzel bir evimiz var. Yere ihtiyacınız olduğunda hepiniz yatak odanıza gidebilirsiniz. Hepimiz ortada bir araya gelebiliriz. Yemek yeriz, ısınırız, sığınağımız vardır. şanslıyız, bizgüvenlievde.
Bu salgında ailemle birlikte olabileceğim bir yerde güvenli bir yere sahip olmak en çok takdir ettiğim şey.
Ve son bir soru için: Geçen yıl gerçekten zordu. Şu anda zor zamanlar geçiren birine ne gibi tavsiyeleriniz var?
Bu pandemi sırasında en kötü anlarımda bana umut veren şey biteceğini bilmek. Biteceğine inanmak. Cevaplara sahip olmasam da, bunun bir sona ereceğine inanmama izin verdim. Sonunda ailemi, kız kardeşlerimi, yeğenlerimi ve yeğenlerimi göreceğim. Bu bana umut veriyor.
Bu röportaj netlik için düzenlenmiş ve kısaltılmıştır.